Naan: Um pão Indiano muito fácil de fazer! (Versão Express)

Esta é a versão express desse pãozinho, ! Pode ser servido como entradas ou acompanhamento. Tradicionalmente este pão é assado em um tandor, mas como não tenho, fica ótimo na grelha ou numa frigideira bem quente!

Serve: 6 pessoas
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos

Ingredientes:

320g de farinha de trigo com fermento
270g de yogurte natural
Sal

Modo de Preparo:

1- Em um recipiente, coloque a farinha, o iogurte e o sal.  Trabalhe bem a massa até que fique homogênea. Caso esteja muito úmida, adicione farinha ou muito seca, água.

2- Corte a massa em quatro partes, abra a massa com as mãos formando quatro círculos.

3- Aqueça uma frigideira em fogo alto. Quando tiver bem quente coloque  a  massa aberta. Cozinhe cada lado por 2-4 minutos.

4- Sirva como preferir, acompanhando um prato ou como entrada.

Obs: Aqui em casa servi com tomate seco, pasta de alcachofra, azeite e tomilho. Use a imaginação!

Uma receita leve para hoje: Salada Niçoise!

Salade Niçoise, originária da região Côte d'Azur da França ao longo do Mediterrâneo, com clima ensolarado . Batizado em homenagem a sua cidade de origem, Nice (pronunciado como a sobrinha), Salade Niçoise normalmente inclui o atum, feijão verde vert, tomate, azeitonas e ovos, mas é mais um daqueles pratos que dependendo de onde e em que país, você terá uma lista de ingredientes diferentes de cada vez.

Serve: 4 

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos

Ingredientes:

Salada:

450g de atum em conserva ( em azeite ) ou 4x 175g steaks de atum com 2,5cm de espessura

20g de azeitonas pretas

4 ovos cozidos, cortados em quatro

1 ramo de cebolinha, cortadas em anéis bem finos

1/2 pepino, cortado em rodelas bem finas
1 talo de salsão,  cortado em fatias bem finas
2 mini alface romana
200g de folhas diversas  para salada
4 rabanetes, cortados em cubos
6 tomates, cortados em quatro

Molho:
260ml de azeite extra virgem
120ml de aceto balsâmico
160g de tomate cherry
4 dentes de alho
sal
Pimenta

Modo de Preparo: 

1 - Em um recipiente grande, coloque as folhas de salada, a mini alface romana,  os rabanetes , tomates, o pepino, a cebolinha e as azeitonas, reserve.

2- Em um pilão, amasse bem o tomate cherry e o alho. Adicionar o aceto e o azeite lentamente, para que fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta.

3- Se for utilizar atum fresco, coloca-los em um refratário, adicionar o molho  e deixar marinar por 15 minutos. Se usar atum enlatador, escorrer todo o azeite e fritar rapidamente, o necessário para deixa-lo morno.

4- Aqueça um frigideira, quando estiver bem quente colocar um fio de azeite. Fritar cada lado do atum por 2-3 minutos.

5- Coloque a salada nos pratos, os ovos e o atum. Adicione o molho e sirva.

Entrada: Guacamole

Adoro comida mexicana! E hoje estarei postando a receita de Guacamole, um delicioso aperitivo!

Tempo de Preparo: 20 minutos

Serve 6 pessoas

Ingredientes

3 abacates grandes

Suco de meio limão

1/2 cebola pequena, picada bem fina

1 tomate, sem sementes e cortado em cubos pequenos

1 pimenta chilli, sem sementes e bem picada

10 ramos de coentro, bem picados

Sal

Tortillas, para servir

Modo de Preparo

1- Prepare o abacate retirando a pele e o caroço. Coloque-os num recipiente e os amasse com um garfo.

2- Adicione o suco de limão, a cebola, tomate e a pimenta. Misture bem, coloque o coentro, mexa e adicione o sal a gosto.

3- Coloque a guacamole em um recipente para servir, adicione um pouco de coentro por cima, sirva imediatamente.

Aspargos Grelhados com molho Holandês

Uma receita deliciosa para os Veggies!

Rápido e muito fácil de fazer, esse prato é servido como entrada.

Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Serve 4


Ingredientes

500g de Aspargos Verdes Frescos
15ml de Azeite de Oliva

Para o Molho Holandês

25ml de Vinagre Branco
25ml água
1 colher de sopa de Pimenta-do-Reino branca (grãos)
4 gemas de ovos
250g de manteiga derretida
Suco de meio limão

Aspargos:

1 Com uma faca afiada, corte a base do aspargo, é a parte mais dura.
2 Utilize um descascador de legumes para retirar uma camada bem fina do restante da base do aspargo. Cuidado ao segurar na ponta deles.
3 Com os aspargos limpos,  cubra-os com o azeite.
4 Aqueça uma bistequeira, caso não possua, utilize uma panela de ferro. Com ela bem quente, coloque os aspargos e cozinhe por 5-6 minutos, vire, e deixe que fiquem levemente grelhados e macios.

Molho Holandês

1 Em uma panela pequena, ferva o vinagre, a água e a pimenta-do-reino. Mexa por um minuto, ou até reduzir 1/3.
2 Retire do fogo e deixe descansar até esfriar.
3 Coe o líquido em uma tigela, que possa ser levada à banho maria, adicione os ovos e bata com um  Fouet ( batedor de claras ).
4 Coloque a tigela sobre uma panela de água fervente. Bata por 5-6 minutos, ou até que a mistura esteja cremosa.
5 Coloque a tigela sobre um pano de prato. Adicione lentamente a manteiga e bata até que o molho esteja espesso e brilhante.
6 Coloque o suco de limão e bata lentamente. Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
O molho holandês deve ser servido quente e deve ir  para mesa.