Esse é O hamburguer!
O hamburguer da foto abaixo foi feito com as tecnologias mais avançadas para cozinha.
Essa receita foi criada por um ex-chef da Microsoft, ele resolveu aplicar tecnologia dentro da culinária.
No livro Modern Cuisine, de sua autoria, ele descreve a parte física e tecnológica de se criar um prato. A idéia inicial do livro era falar sobre a técnica sous vide, tipo de cozimento em que se utiliza sacolas plásticas a vácuo que são submetidas a baixíssimas temperaturas por horas ou até dias. O autor então resolveu ampliar o assunto tratado no livro e resolveu explicar a física envolvida durante a elaboração de um prato. O livro custa 500 dólares nos EUA, fiz uma pesquisa rápida e vi um site brasileiro que vende o livro por quase R$2.000,00!!!
Abaixo os ingredientes do hamburguer mais delicioso do mundo!
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| Imagem do livro Modern Cuisine |
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