Pratos Principais: Beef Hotpot ( Picadinho de Carne)

Desculpem pela demora no posts, mas voltei com tudo e com muitas novidades!!! Aguardem!

Bom, vamos a receita do dia : Beef Hotpot!

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 2 horas

Ingredientes
1.5 kg de carne de sua preferência, cortada em tirinhas
700g de batata descascada e cortada em rodelas ( ou quantas bastarem para cobrir a panela)
2 colheres de sopa de tomilho,
1 colher de sopa de alecrim, mais para enfeitar
1 litro de caldo de carne
1 cebola picada
1 cenoura picada
Farinha de trigo
Pimenta do reino
Sal

Modo de Preparo:

1- Em um recipiente colocar a carne, farinha e temperar com sal e pimenta. Retirar todo o excesso de farinha.

2- Em um panela grande, colocar azeite e cebola, deixar dourar. Acrescentar a carne e fritar bem. Adicionar a cenoura, o tomilho e o alecrim. Deixar cozinhar por 5 minutos.

3- Adicionar o caldo de carne aos poucos e cozinhar por 30 minutos em fogo baixo ou até que a carne e a cenoura fique bem macia.

4- Transferir o picadinho para um refratário ( que possa ir para o forno ) , cobrir com as rodelas de batata, temperar com sal e pimenta, se preferir colocar cubos de manteiga em cima das batatas. Levar ao forno a 180 graus por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias.

5- Servir com arroz e batata frita ou como preferir!

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Um filme para os amantes da cozinha: Soul Kitchen

Zinos Kazantsakis (Adam Bousdoukos) é o proprietário do restaurante Soul Kitchen. O negócio não anda bem, pois os clientes não aprovam a comida feita pelo novo cozinheiro. Para piorar a situação, Nadine Krüger (Pheline Roggan), a namorada de Zinos, resolveu se mudar para Xangai. Logo ele resolve partir à sua procura, mas para tanto precisa deixar o comando do restaurante a cargo de seu irmão, Illias (Moritz Bleibtreu), que saiu recentemente da prisão. Não demora muito para que Zinos descubra que Nadine já tem um novo namorado e que Illias perca o restaurante no jogo.

Pratos Principais: Fish and Chips

Depois de muito tempo sem postar, resolvi colocar aqui uma receita tradicional inglesa! Em comemoração ao St. Patrick's Day e a pascoa que esta chegando hoje teremos Fish n' Chips!

Tempo de Preparo: 45 Min
Serve: 4

Ingredientes:

Peixe:
4 Filés de Haddock ou Robalo com cerca de 170gr
100g de farinha de trigo

Empanado:
200g de farinha de trigo
150ml de cerveja tipo Lager
5g de sal
5g de pimenta do reino moída
150ml cerveja tipo Ale
5g de curry em pó

Para o molho Tártaro:
3 gemas
1 colher de sopa de Mostarda
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
150ml de óleo de canola
1 colher de sopa de estragão picado
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de salsinha picada
2 gherkins ( pickles ou pepinos em conserva )
2 colheres de sopa de alcaparras
Sal
Pimenta do reino moída

Chips:
6 batatas tipo Asterix ou Maris Piper
Óleo para fritar
Sal


Receita:

1- Para  a maionese do molho tártaro, colocar as gemas, a mostarda e o vinagre em um processador de alimentos. Bater rapidamente até que a mistura fique homogênea.  Ligar o processador em velocidade média e incorporar lentamente o óleo de canola.

2- Cortar em cubos bem pequenos os pickles e misturar com  a maionese, adicionar as ervas picadas. Temperar com sal e pimenta a gosto e guardar na geladeira.

3- Para o empanado do peixe, colocar todos os ingredientes em um recipiente e bater até que se obtenha uma consistência uniforme e lisa.

4- Para os chips, descascar a batata e cortar em tiras grossas. Colocar em uma panela com sal e levar ao fogo para cozinha. Deixe que cozinhe por  cerca de 10 minutos, para que fique bem macia. Escorrer. Esquentar o óleo a 180 graus e fritar até que bem douradas.

5- Para o peixe,  colocar em uma assadeira as 100g de farinha de trigo, temperar com um pouco de sal e pimenta. Cobrir o peixe por completo com a farinha  e depois colocar na massa do empanado, quando cobrir o peixe com o empanado, levante-o para que escorra todo o excesso. Esquentar uma panela ou fritadeira com óleo a 180 graus ( O óleo deve cobrir por completo o peixe ).   Colocar o peixe lentamente na panela e deixar fritar por 4-5 minutos. Escorrer em papel toalha e deixar ele dentro do forno ou em lugar quente até que você acabe de fritas o resto.

6- Servir com as chips e o molho tártaro!