Curiosidades Geek: Um surfista, uma Kombi e Cozinha ao Ar Livre

Navegando pela rede encontrei uma matéria muito legal no site Sembit sobre esse surfista e cozinheiro de plantão, abaixo vocês ficam sabendo um pouco mais.


Escritor do livro The Camper Van Cook Book e apresentador de um programa de culinária inovador, Martin Dorey uniu sua paixão por surfe, pela cozinha e por viajar,  o que poderia dar com essa mistura? Um programa de culinária completamente diferente de todos os outros!!!O do show é One man and his campervan (pode ser encontrado na GloboSat HD e internet),  ele viaja com sua Kombi pelo Reino Unido e cozinha em lugares maravilhosos, usando todos os ingredientes fornecidos no próprio local.

Se você gosta de trips, ama cozinhar e gosta de surfe, esse é o programa ideal pra assistir!

Curiosidades Geek: Livro de receitas que vira lasanha!

A idéia veio da editora Gerstenberg Publishing House que publica livros de receitas.

O livro, se é assim que podemos chamar,  trata-se de uma edição limitada e acho que será difícil de encontra-lo. É o primeiro livro de receitas que já vem com todos o ingredientes embutidos! rsrsrs

Via Gizmodo

Ravioli de Espinafre e Ricotta com pesto, creme e molho de Basil

Uma deliciosa receita! Fiz para minha mãe quando ela esteve me visitando aqui em Dublin!

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Serve 4

Ingredientes:

Para o Pesto:
30g de nozes
1 ramo de manjericão fresco
1 dente de alho picado
25g de queijo parmesão, ralado na hora
azeite de oliva

Para o Molho:
1 chalota, bem picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
500ml de Double Cream ( creme de leite, 35% gordura )
Suco de um limão

Sal e Pimenta a gosto
1kg de Raviolli de Ricotta e Espinafre ( fresco )


Modo de Preparo


Pesto:
1- Em um frigideira, toste as nozes até que fiquem douradas. Em um recipiente, coloque as nozes, o dente de alho e as folhas de manjericão ( reserve os caules) e amasse bem. Adicione o parmesão, azeite e tempere com sal e pimenta.

Molho:
1- Numa panela, coloque azeite e a chalota, frite até que fique  macia. Adicione os caules de manjericão, cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que fiquem macias.  Adicione o creme de leite e deixe reduzir levemente. Tempere com sal e pimenta e adicione o suco de limão.

Raviolli:


1- Cozinhe o raviolli de acordo com o fabricante.  Aqueça o prato que você for usar, coloque o raviolli e coloque o pesto e o creme por cima. Adicione folhas de manjericão se preferir.

O Que Não Pode Faltar Na Sua Cozinha: Geladeira Marshall

Para os rockeiros de plantão, que tal essa geladeira com design  de um alto-falante da Marshall?

Via Marketing Na Cozinha

Humor Geek: Meninas, é verdade ou não é??

Que tal esse hamburguer???

Viajando pela internet, encontrei esse hamburger e gostei da idéia! Dê uma conferida!

Humor Geek

Que saudades da minha mamãezinha! rsrsrs

Acompanhamento: Espinafre ao Creme ( Veggie )

Um ótimo acompanhamento para carnes, principalmente cordeiro! Hmmm.....

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Serve 2

Ingredientes

500g de espinafre ( aqui chamamos de Baby Spinach, as folhas são bem pequenas )
250ml de creme de leite ( heavy cream )
noz moscada
sal e pimenta a gosto
1 dente de alho grande, descado e cortado em 3 partes.


Modo de Preparo
 1- Coloque o creme de leite, uma pitada de noz moscada, sal e pimenta numa panela. Ferva por 8-10 minutos, ou até que  sobre na panela 4 colheres de sopa do creme. Retire do fogo.
2- Em uma panela grande ou wok, coloque o azeite. Quando estiver bem quente, coloque as folhas de espinafre, tempere com sal e coloque o alho. Cozinhe até que o espinafre esteja murcho.
3- Retire o alho e coe o espinafre com uma peneira, aperte para que saia todo o liquido.  Leve o espinafre  ao fogo, sempre mexendo.
4- Coloque o creme e e mexa até que as folhas estejam cobertas pelo molho. Sirva quente.

Pratos Principais: Bacon Explosion!

Atenção pessoas com problemas de colesterol alto, problemas cardíacos e etc, esta é uma receita deliciosamente perigosa!

O site BBQ Addicts publicou  um tempo atrás esta receita de linguiça enrolada no bacon ou como eles a apelidaram: Bacon Explosion!

Que me desculpem os médicos de plantão, mas aqui vai a receita!

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Cozimento: aprox. 2 horas

Ingredientes

900g de Bacon Fatiado

900g de Linguiça Calabresa ( retire a pele )

Molho Barbecue

Tempero para Churrasco

1-  Disponha as fatias de bacon de acordo com a foto acima. Faça um trançado com as fatias, lembre de deixa-las bem justas!

2- Cubra o bacon com o seu tempero de churrasco preferido.

3- Hora de fazer a segunda camada! Pegue a linguiça, retire a pele, e cubra a camada de bacon. Lembre-se de pressionar bem para que fique uniforme.

4-  Pegue o que sobrou do bacon, frite, corte em pequenos pedaços e espalhe por cima da linguiça.

5-  Tempere com tempero de churrasco e molho barbecue.

6- Agora a parte complicada: enrolar!  Enrole a mistura de linguiça com bacon frito, deixe o bacon trançado no lugar.! Aperte bem o enrolado da linguiça para que saia qualquer ar que esteja dentro. Dica: enrole a linguiça em sua direção!   

7- Agora basta rolar a mistura de linguiça  segurando o trançado de bacon. Deverá ficar como a foto acima. Na hora de colocar na churrasqueira, lembre-se de deixar a parte aberta do trançado para baixo,  assim ela não vai se abrir quando estiver cozinhando. O tempo de cozimento do enrolado é de cerca de 2 horas - 2 horas e meia. Dica: Caso não possua churrasqueira, leve ao forno a 180 graus.

 8-  E está quase pronto o seu Bacon Explosion! 

9- Para finalizar, cubra por completo o seu enrolado com molho barbecue! Agora é só cortar em fatias de 1cm e servir.

Dica: Recomendo fazer uma caminhada de 50km após o Bacon Explosion! rsrsrs

Humor Geek: Fervendo Leite

Sempre acontece comigo! rsrsrs

Curiosidades Geek: Cozinhas com Designs que Vão Deixar Você de Queixo Caído

O site Freshome.com elegeu as cozinhas mais elegantes e com design mais inovadores, confira algumas delas! É de deixar de queixo caído!

ps. Para ver as imagens maiores, é só clicar nelas!

Croque Monsieur

Receita clássica da culinária francesa: Croque Monsieur!
Rápida e fácil de fazer!

Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Serve 4

Ingredientes

400g de queijo Gruyére
60g de manteiga, extra para o pão
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de mostarde Dijon
150ml de leite
8 fatias de pão de forma
8 fatias finas de presunto

Modo de Preparo

1- Corte 115g do queijo em fatias finas, utilize um ralador para o restante do queijo.
2- Em uma panela,  derreta a manteiga em fogo baixo. Retire do fogo e adicione a farinha, sempre mexendo. Volte ao fogo e cozinhe por 1 minuto.  Retire do fogo novamente,  adicione a mostarda e o leite. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até que fique um líquido grosso. Adicione o queijo ralado, mexa e reserve.
3- Toste, de um só lado, 4 fatias de pão. Vire o lado da fatia que não foi tostada e passe manteiga, coloque o presunto e fatias de queijo.  Cubra com as fatias que não foram tostadas,  derrame a mistura de queijo sobre elas.
4- Leve ao forno até que o queijo esteja  borbulhando e com uma cor dourada escura.

Gourmet Tube : Hmmmm... sobremesas!!!

DELICIA!

Entrada: Guacamole

Adoro comida mexicana! E hoje estarei postando a receita de Guacamole, um delicioso aperitivo!

Tempo de Preparo: 20 minutos

Serve 6 pessoas

Ingredientes

3 abacates grandes

Suco de meio limão

1/2 cebola pequena, picada bem fina

1 tomate, sem sementes e cortado em cubos pequenos

1 pimenta chilli, sem sementes e bem picada

10 ramos de coentro, bem picados

Sal

Tortillas, para servir

Modo de Preparo

1- Prepare o abacate retirando a pele e o caroço. Coloque-os num recipiente e os amasse com um garfo.

2- Adicione o suco de limão, a cebola, tomate e a pimenta. Misture bem, coloque o coentro, mexa e adicione o sal a gosto.

3- Coloque a guacamole em um recipente para servir, adicione um pouco de coentro por cima, sirva imediatamente.

Humor Geek

Chefs e suas brincadeiras na cozinha!

ps. True Story!

Bebidas: Suco de Frutas Vermelhas ( Vegan )

Mais um excelente, saudável e gostoso suco. Muito bom para esse calorão do Brasil!

Ingredientes

170ml de suco de manga ( aqueles de embalagem mesmo! )
2 colheres de sopa de blueberries
6 morangos
2 colheres de sopa de framboesa
1 colher de chá Ginseng-Coreano ( ou Ginseng-Japonês, Ginseng-Asiático...) a gosto

Modo de Preparo


Coloque o suco de manga e as berries num liquidificador. Bata em baixa velocidade, depois coloque na máxima por um minuto. Sirva num copo longo. Adicione o ginseng e mexa.

Gourmet Tube : Para comer com os olhos!

No fim desse video parecia que eu não comia há 3 dias....rsrsrs

Peito de Frango ao Curry Verde Tailandês

Uma das primeiras receitas que aprendi ao chegar na Irlanda, descobri que sou amante da comida tailandesa!

Tempo de Preparo:  10 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Serve 4 pessoas

Ingredientes

1 colher de sopa de  azeite oliva
4 colheres de chá, de pasta de curry verde tailandês( aqui você encontra em qualquer supermercado)
4 peitos de frango, cortados em cubos
2 colheres de sopa de Nam Pla ( molho de peixe tailandês )
400ml de leite de coco
175g de cogumelo tipo Champignon
6 cebolinhas, limpas,  as partes verdes cortadas em fatias com cerca de 5mm
Coentro picado
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1- Em uma frigideira grande, esquente o azeite em fogo médio.  Adicione a pasta de curry e mexa. Adicione o frango e frite, sempre mexendo, por cerca de 2 minutos ou até que fique com uma cor um pouco escura.
2- Coloque o Nam Pla e o leite de coco e cozinhe até ferver, sempre mexendo. Abaixe o fogo, adicione os cogumelos  e boa parte das cebolinhas, adicione sal e pimenta a gosto. Ferva por 8-10 minutos, ou até que o frango fique cozido e macio.
3- Sirva com arroz, coentro e com o que sobrou das cebolinhas fatiadas.

Bebidas: Um Leve Smoothie Antioxidante (Vegan)

Um delicioso smoothie, bem leve,  com propriedades antioxidantes!
Receita fácil e rápida!

Serve um copo

Ingredientes

250ml de suco de romã
1 banana descascada
2 colheres de sopa de blueberries ( congeladas ou não)

Modo de Preparo

Coloque o suco e a banana em um liquidificador.  Em velocidade baixa, vá adicionando as blueberries. Aumente a velocidade para a máxima por cerca de 1 minuto. E é só servir!

Pasta Alla Carbonara

Mais um receita italiana!

Carbonara ou spaghetti alla carbonara é uma receita tradicional italiana de massa. O seu nome é derivado da palavra italiana carbone, que significa carvão. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal dos montes apeninos, na região italiana da Úmbria. Outras teorias apontam, por outro lado, que o nome se deve apenas à cor escura da pimenta preta recém móida, que usada na sua preparação.

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Cozimento: 10 minutos

Serve 4-6 pessoas

Ingredientes

450g de Spaghetti, Tagliatelle ou Linguine

4 colheres de sopa de azeite de oliva

175g de Pancetta ou bacon, picado

2 dentes de alho, amassados

5 ovos

75g de queijo parmesão ralado

sal e pimenta-do-reino, a gosto

Modo de Preparo

1-  Em uma panela grande coloque água e sal e ferva. Adicione a massa, e cozinhe até que fique al dente.

2- Enquanto isso,  coloque metade do azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pancetta/bacon e o alho e frite, mexa por 5-8 minutos, ou até que fiquem crocantes.

3- Bata os ovos e o queijo e adicione a pimenta. Retire a massa da água e coloque na panela. Adicione os ovos, pancetta/bacon, o azeite, e mexa até que a massa massa esteja revestida pelo molho.  Sirva quente, se preferir, adicione queijo parmesão ralado.

Curiosidades Gourmet : "O" hamburguer e a culinária Sous Vide

Esse é O hamburguer!

O hamburguer da foto abaixo foi feito com as tecnologias mais avançadas para cozinha.

Essa receita foi criada por um ex-chef da Microsoft, ele resolveu aplicar tecnologia dentro da culinária.

No livro Modern Cuisine, de sua autoria, ele descreve a parte física e tecnológica de se criar um prato. A idéia inicial do livro era falar sobre a técnica  sous vide, tipo de cozimento em que se utiliza sacolas plásticas a vácuo que são submetidas a baixíssimas temperaturas por horas ou até dias. O autor então resolveu ampliar  o assunto tratado no livro e resolveu explicar a física envolvida durante a elaboração de um prato.  O livro custa 500 dólares nos EUA, fiz uma pesquisa rápida e vi um site brasileiro que vende o livro por quase R$2.000,00!!!

Abaixo os ingredientes do hamburguer mais delicioso do mundo!

Imagem do livro Modern Cuisine

Pelo Mundo Sem Rumo: China

Um casal de amigos meus fizeram uma trip para China e tiraram algumas fotos especialmente para o Blog Geek Gourmet. Abaixo você acompanha um breve post sobre a culinária da China.

 A culinária chinesa é conhecida por sua busca a perfeição, tanto no preparo quanto em sua apresentação. Cada região possui um estilo próprio, mas todas  seguem uma mesma forma de protocolo: é fundamental que a mesa esteja muito bem decorada, com louças desenhadas ao mais puro estilo oriental, tudo de forma muito elegante.

Mas é claro, mostrarei para vocês os pratos mais bizarros!rsrs

Vejam algumas fotos de um comércio a céu aberto:

Mercado local em Beijing

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Frutas Caramelizadas

Enguia 

Espetinho de Centopéia

Espetinho de Escorpião

Espetinhos Diversos

Quem encara?

Um obrigado especial ao Everton e Cris!