Gourmet Tube : Hmmmm... sobremesas!!!

DELICIA!

Entrada: Guacamole

Adoro comida mexicana! E hoje estarei postando a receita de Guacamole, um delicioso aperitivo!

Tempo de Preparo: 20 minutos

Serve 6 pessoas

Ingredientes

3 abacates grandes

Suco de meio limão

1/2 cebola pequena, picada bem fina

1 tomate, sem sementes e cortado em cubos pequenos

1 pimenta chilli, sem sementes e bem picada

10 ramos de coentro, bem picados

Sal

Tortillas, para servir

Modo de Preparo

1- Prepare o abacate retirando a pele e o caroço. Coloque-os num recipiente e os amasse com um garfo.

2- Adicione o suco de limão, a cebola, tomate e a pimenta. Misture bem, coloque o coentro, mexa e adicione o sal a gosto.

3- Coloque a guacamole em um recipente para servir, adicione um pouco de coentro por cima, sirva imediatamente.

Humor Geek

Chefs e suas brincadeiras na cozinha!

ps. True Story!

Bebidas: Suco de Frutas Vermelhas ( Vegan )

Mais um excelente, saudável e gostoso suco. Muito bom para esse calorão do Brasil!

Ingredientes

170ml de suco de manga ( aqueles de embalagem mesmo! )
2 colheres de sopa de blueberries
6 morangos
2 colheres de sopa de framboesa
1 colher de chá Ginseng-Coreano ( ou Ginseng-Japonês, Ginseng-Asiático...) a gosto

Modo de Preparo


Coloque o suco de manga e as berries num liquidificador. Bata em baixa velocidade, depois coloque na máxima por um minuto. Sirva num copo longo. Adicione o ginseng e mexa.

Gourmet Tube : Para comer com os olhos!

No fim desse video parecia que eu não comia há 3 dias....rsrsrs

Peito de Frango ao Curry Verde Tailandês

Uma das primeiras receitas que aprendi ao chegar na Irlanda, descobri que sou amante da comida tailandesa!

Tempo de Preparo:  10 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Serve 4 pessoas

Ingredientes

1 colher de sopa de  azeite oliva
4 colheres de chá, de pasta de curry verde tailandês( aqui você encontra em qualquer supermercado)
4 peitos de frango, cortados em cubos
2 colheres de sopa de Nam Pla ( molho de peixe tailandês )
400ml de leite de coco
175g de cogumelo tipo Champignon
6 cebolinhas, limpas,  as partes verdes cortadas em fatias com cerca de 5mm
Coentro picado
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1- Em uma frigideira grande, esquente o azeite em fogo médio.  Adicione a pasta de curry e mexa. Adicione o frango e frite, sempre mexendo, por cerca de 2 minutos ou até que fique com uma cor um pouco escura.
2- Coloque o Nam Pla e o leite de coco e cozinhe até ferver, sempre mexendo. Abaixe o fogo, adicione os cogumelos  e boa parte das cebolinhas, adicione sal e pimenta a gosto. Ferva por 8-10 minutos, ou até que o frango fique cozido e macio.
3- Sirva com arroz, coentro e com o que sobrou das cebolinhas fatiadas.

Bebidas: Um Leve Smoothie Antioxidante (Vegan)

Um delicioso smoothie, bem leve,  com propriedades antioxidantes!
Receita fácil e rápida!

Serve um copo

Ingredientes

250ml de suco de romã
1 banana descascada
2 colheres de sopa de blueberries ( congeladas ou não)

Modo de Preparo

Coloque o suco e a banana em um liquidificador.  Em velocidade baixa, vá adicionando as blueberries. Aumente a velocidade para a máxima por cerca de 1 minuto. E é só servir!

Pasta Alla Carbonara

Mais um receita italiana!

Carbonara ou spaghetti alla carbonara é uma receita tradicional italiana de massa. O seu nome é derivado da palavra italiana carbone, que significa carvão. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal dos montes apeninos, na região italiana da Úmbria. Outras teorias apontam, por outro lado, que o nome se deve apenas à cor escura da pimenta preta recém móida, que usada na sua preparação.

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Cozimento: 10 minutos

Serve 4-6 pessoas

Ingredientes

450g de Spaghetti, Tagliatelle ou Linguine

4 colheres de sopa de azeite de oliva

175g de Pancetta ou bacon, picado

2 dentes de alho, amassados

5 ovos

75g de queijo parmesão ralado

sal e pimenta-do-reino, a gosto

Modo de Preparo

1-  Em uma panela grande coloque água e sal e ferva. Adicione a massa, e cozinhe até que fique al dente.

2- Enquanto isso,  coloque metade do azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pancetta/bacon e o alho e frite, mexa por 5-8 minutos, ou até que fiquem crocantes.

3- Bata os ovos e o queijo e adicione a pimenta. Retire a massa da água e coloque na panela. Adicione os ovos, pancetta/bacon, o azeite, e mexa até que a massa massa esteja revestida pelo molho.  Sirva quente, se preferir, adicione queijo parmesão ralado.

Curiosidades Gourmet : "O" hamburguer e a culinária Sous Vide

Esse é O hamburguer!

O hamburguer da foto abaixo foi feito com as tecnologias mais avançadas para cozinha.

Essa receita foi criada por um ex-chef da Microsoft, ele resolveu aplicar tecnologia dentro da culinária.

No livro Modern Cuisine, de sua autoria, ele descreve a parte física e tecnológica de se criar um prato. A idéia inicial do livro era falar sobre a técnica  sous vide, tipo de cozimento em que se utiliza sacolas plásticas a vácuo que são submetidas a baixíssimas temperaturas por horas ou até dias. O autor então resolveu ampliar  o assunto tratado no livro e resolveu explicar a física envolvida durante a elaboração de um prato.  O livro custa 500 dólares nos EUA, fiz uma pesquisa rápida e vi um site brasileiro que vende o livro por quase R$2.000,00!!!

Abaixo os ingredientes do hamburguer mais delicioso do mundo!

Imagem do livro Modern Cuisine

Pelo Mundo Sem Rumo: China

Um casal de amigos meus fizeram uma trip para China e tiraram algumas fotos especialmente para o Blog Geek Gourmet. Abaixo você acompanha um breve post sobre a culinária da China.

 A culinária chinesa é conhecida por sua busca a perfeição, tanto no preparo quanto em sua apresentação. Cada região possui um estilo próprio, mas todas  seguem uma mesma forma de protocolo: é fundamental que a mesa esteja muito bem decorada, com louças desenhadas ao mais puro estilo oriental, tudo de forma muito elegante.

Mas é claro, mostrarei para vocês os pratos mais bizarros!rsrs

Vejam algumas fotos de um comércio a céu aberto:

Mercado local em Beijing

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Frutas Caramelizadas

Enguia 

Espetinho de Centopéia

Espetinho de Escorpião

Espetinhos Diversos

Quem encara?

Um obrigado especial ao Everton e Cris!

Humor Geek

O Que Não Pode Faltar Na Sua Cozinha: Tábua de Corte e Forma de Gelo Space Invaders, Pedras de Gelo e Mesa de Água!

Hoje temos gadgets BEM diferentes!rsrsrs

Para os viciados em video game : Tábua de corte Space Invaders! Feita a mão, cada cubo que compõe essa tábua é de carvalho e foram grudados um a um. Um belo presente para você ou seu amigo geek! 

Mais um para os viciados em Space Invaders. Fôrma de gelo em forma nos monstrinhos do game!  

Você dará um novo significado ao pedir seu whiskey "on the rocks"! rsrs

Muito bom para quem odeia quando o seu whiskey fica aguado por causa do gelo. E fácil de usar, coloque no seu congelador por algumas horas, coloque num copo, junte seu whiskey, beba, depois e só lavar e colocar no congelador de novo!

Bom, um item de cozinha que não é para qualquer mero mortal!rsrs

Essa mesa criada pelo japonês  Tokujin Yoshioka , feita com o mesmo tipo de vidro utilizado por telescópios,  esse material nos da a sensação de a mesa ser feita de água. Já o preço.... nem me atrevi a olhar rsrsrsrs

Molho de Cranberry

Hoje vou postar um molho bem gostoso e fácil de fazer : Molho de Cranberry!
Muito bom para acompanhar aves e peixes.

Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 10-20 minutos

Ingredientes
500g de cranberries
100g de açúcar
Canela a gosto ( opcional )

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, e retire do fogo quando as cranberries começarem a estourar. Pode ser servida quente ou fria.

Vai dizer que essa não foi a receita mais fácil postada no blog até hoje? rsrsrs

Humor Geek

Ahhh...o amor!

Strogonoff De Carne

Hmmm.... adoro Strogonoff, mas conheco pessoas  que AMAM! Essa receita é dedicada a elas!
Por isso, hoje vamos aprender a fazer o tradicional Strogonoff de carne. Para acompanhar: arroz e batata palha, ou um noodles na manteiga e uma salada verde!

Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Serve 4 pessoas

Ingredientes

675g de Fillet Mignon
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de páprica
60g de manteiga, ou 4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
225g de cogumelos
300ml de Crème Fraîche ( pode ser substituído por sour cream ou iogurte )
1 colher de sopa de mostarda francesa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de limão a gosto

Modo de Preparo

1 Corte o fillet mignon em tiras finas de cerca de 5cm.  Misture a farinha, pimenta, a páprica, e cubra as tiras do fillet mignon. Aqueça um frigideira, coloque metade da manteiga ou azeite, adicione a cebola, e frite em fogo baixo por 8-10 minutos, ou até que esteja dourada e macia. Coloque os cogumelos e frite por mais alguns minutos, ou até que fiquem macios.
2 Retire a cebola e os cogumelos da frigideira. Aumente o fogo e, quando bem quente, adicione o resto da manteiga/azeite, coloque a carne, e frite rapidamente, mexendo, por 3-4 minutos.
3 Coloque a cebola e os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Mexa a frigideira  sobre o fogo por 1 minuto.
4 Abaixe o fogo,  coloque a mostarda  e o creme, e cozinhe por 1 minuto;  não deixe que o creme ferva!
5 Adicione o suco de limão e sirva imediatamente.

Eco-Geek: Descanso de panela feito de rolhas de vino

Ama vinho como eu? Não sabe o que fazer com aquelas milhares de rolhas espalhadas pelas gavetas da cozinha?
O site Bem Simples ensina a reaproveitar  as nossas rolhas de vinho, olha como é facil:


Você vai precisar de:
Rolhas
Braçadeiras
Cola Quente
Lixa

Pegue uma rolha e faça-a de peça central.

Colando as outras rolhas ao seu redor formando um círculo, para isso use a cola quente.

Coloque a braçadeira e ajuste o parafuso.

Lixe a superfície até ficar lisa e uniforme.

Lixe a superfície até ficar lisa e uniforme.

O Que Não Pode Faltar Na Sua Cozinha: Facas, porta-temperos e tábua de corte

Mais um post sobre nossos gadgets preferidos!

Vacu Vin Popsome Ervas e Especiarias

Este gadget não é somente uma belezura para sua cozinha, é muito prático e útil na verdade!

Os seus temperos ficarão hermeticamente fechados, fazendo com que não percam seus  aromas. Para abrir, basta pressionar o pequeno botão no centro de cada frasco para sair o tempero, coloque na sua lista de must have!

Richardson Gripi Star Knife Block 5 pcs

Com muito estilo e utilidade, esse porta facas foi criado para qualquer cozinha. Com um design de muito sucesso por aqui, esse porta facas acompanha 5 maravilhosas facas, com cabos anti-deslizantes e feitas de aço inoxidável. A parte superior pode ser trocada para combinar com sua cozinha ou até mesmo o seu humor! 

Joseph Joseph The King Glass Worktop Saver

O Rei não morreu! Bom, pelo menos na sua cozinha não..rsrsrs

Essa higiênica e pratica tábua de cortar é indispensável na cozinha de qualquer fã do Rei. Feita em vidro, é muito fácil de limpar e pode ser levada a lava-louças.

Crème Brûlée

Que tal começar a semana com um a receita deliciosa de sobremesa?
Hoje vamos aprender a fazer Crème Brûlée, uma receita clássica da cozinha francesa.

Tempo de preparo: 20 minutos ( + 1 hora para infusão)
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Serve 6 pessoas


Ingredientes:

500ml de Double Cream ( creme de leite fresco com 35% de gordura )
1 fava de baunilha, corta ao comprido
5 gemas de ovos
50g de açúcar
4 colheres de sopa de açúcar granulado


Modo de Preparo:

1 Pré aqueça o forno a 140 graus. Em uma panela pequena, coloque o creme de leite e o favo de baunilha, aqueça até que ferva. Retire do fogo e reserve por uma hora.
2 Bata as gemas e o açúcar juntos até que fique uma mistura homogênea.  Retire o favo de baunilha do creme que estava em reserva. Com uma faca afiada, raspe o favo para retirar as sementes e coloque-as no creme.
3 Bata o creme e a mistura de ovos,  peneire, e coloque em uma jarra. Coloque a mistura em 6 ramekins,  e coloque-os  em uma assadeira e coloque água fervente até metade. Cozinhe por 40 minutos, ou até que fique durinho.

4 Retire da assadeira e coloque para esfriar.

5 Para servir, coloque duas colheres de chá de açúcar granulado em cada porção. Utilize um maçarico de cozinha para queimar o açúcar até que fique caramelizado.  Caso o seu forno possua grill, pré-aqueça na temperatura máxima , coloque-os, retire quando o açúcar caramelizar e deixe esfriar.   

Humor Geek

"Mata 99% das bactérias" ?!
Forever alone, my friend!

Spaghetti Alla Puttanesca

Ciao!

Hmmm... sou apaixonado pela culinária italiana, principalmente por suas massas.

Hoje, vou postar uma das minhas receitas preferidas: Spaghetti alla Puttanesca!
Um delícia se acompanhado por um bom vinho tinto.

Vamos ao que interessa...

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos

Ingredientes

4 colheres de sopa de Azeite de Oliva
2 dentes de alho, bem picados
1/2 pimenta vermelha fresca, sem sementes e bem picada
6 anchovas ( enlatadas). Retire por completo o liquido que vem com elas e corte em pequenos pedaços
115g de azeitonas pretas, sem caroço e cortadas ao meio
1-2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas e escorridas
450g de macarrão tipo espaguete
450g de tomate, sem pele, sementes e cortados em cubos
Salsinha picada a gosto
Parmesão ralado a gosto



Modo de Fazer

1 Aqueça o azeite,  adicione o alho e a pimenta, cozinhe por dois minutos, ou até que o alho fique dourado.
2 Adicione as anchovas, as azeitonas, alcaparras, os tomates e mexa, até que as anchovas virem uma pasta.
3 Coloque em fogo baixo e deixe que o molho cozinhar, por 10-15 minutos, ou até que o molho  fique espesso, mexendo sempre.
4 Cozinhe o espaguete em água com sal e azeite, ateé que fique ao dente.
5 Coloque o espaguete na panela do molho e aqueça por 1-2 minutos.
6 Adicione salsinha e parmesão a gosto.

O Que Não pode Faltar Na Sua Cozinha: Caderno de Receita

Que tal anotar todas as nossas receitas em um caderno exclusivo e com sua cara?
O blog Juliana Crompton - Papelaria Artesanal faz pra você!
Lá você vai encontrar de tudo, álbuns de viagens, livros de receitas, álbuns de namoro... tudo que voce possa imaginar!

E como o Geek Gourmet é o blog da culinária, veja os cadernos de receitas maravilhosos feitos pela Ju!

 
Acesse o blog e peça já o seu!  Juliana Crompton - Papelaria Artesanal

Aspargos Grelhados com molho Holandês

Uma receita deliciosa para os Veggies!

Rápido e muito fácil de fazer, esse prato é servido como entrada.

Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Serve 4


Ingredientes

500g de Aspargos Verdes Frescos
15ml de Azeite de Oliva

Para o Molho Holandês

25ml de Vinagre Branco
25ml água
1 colher de sopa de Pimenta-do-Reino branca (grãos)
4 gemas de ovos
250g de manteiga derretida
Suco de meio limão

Aspargos:

1 Com uma faca afiada, corte a base do aspargo, é a parte mais dura.
2 Utilize um descascador de legumes para retirar uma camada bem fina do restante da base do aspargo. Cuidado ao segurar na ponta deles.
3 Com os aspargos limpos,  cubra-os com o azeite.
4 Aqueça uma bistequeira, caso não possua, utilize uma panela de ferro. Com ela bem quente, coloque os aspargos e cozinhe por 5-6 minutos, vire, e deixe que fiquem levemente grelhados e macios.

Molho Holandês

1 Em uma panela pequena, ferva o vinagre, a água e a pimenta-do-reino. Mexa por um minuto, ou até reduzir 1/3.
2 Retire do fogo e deixe descansar até esfriar.
3 Coe o líquido em uma tigela, que possa ser levada à banho maria, adicione os ovos e bata com um  Fouet ( batedor de claras ).
4 Coloque a tigela sobre uma panela de água fervente. Bata por 5-6 minutos, ou até que a mistura esteja cremosa.
5 Coloque a tigela sobre um pano de prato. Adicione lentamente a manteiga e bata até que o molho esteja espesso e brilhante.
6 Coloque o suco de limão e bata lentamente. Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
O molho holandês deve ser servido quente e deve ir  para mesa.